图书目录

项目一　消化吸收与体重管理

任务一　消化系统组成、功能及健康维护

任务二　平衡能量管好体重

项目二　碳水化合物与健康

任务一　满足成年人一日碳水化合物需要的食物设计

任务二　满足成年人一日膳食纤维需要量的食物选择

项目三　蛋白质与健康

任务一　满足成年人一日优质蛋白需要的食物设计

任务二　满足老年人一日优质蛋白需要的食物设计

任务三　胶原蛋白与健康

项目四　脂类与健康

任务一　满足脂肪酸平衡一日食用油选择

任务二　满足一日胆固醇需要的食物选择

任务三　反式脂肪酸的识别与控制

项目五　钙、镁与健康

任务一　满足成年人一日钙需要量的食物选择

任务二　富镁食物的选择及烹饪

项目六　钾、钠与健康

任务一　高钾食物的选择及烹饪

任务二　满足一日盐需要量的烹饪技巧

项目七　铁、锌、硒与健康

任务一　富铁食物的选择及烹饪

任务二　科学饮食预防锌缺乏

任务三　补硒人群的确定富硒食物的选择及烹饪

项目八　维生素A、维生素D与健康

任务一　合理摄食满足一日维生素A的需要

任务二　打造阳光生活满足维生素D的需要

项目九　维生素E、维生素K与健康162

任务一　合理摄食满足抗衰延寿的维生素E的需要

任务二　合理饮食满足“止血功臣”维生素K的需要

项目十　维生素B1、维生素B2、叶酸与健康

任务一　合理摄食满足维生素B1的需要

任务二　合理摄食满足维生素B2的需要

任务三　科学摄取叶酸预防神经管畸形增进心血管健康

项目十一　维生素C与健康烹饪营养的指导

任务一　合理摄食满足“健康的保护伞”维生素C的需要

任务二　合理烹饪保护营养素

项目十二　水与健康

任务一　健康始于科学饮水

任务二　科学选购饮料